把大豆渣當“墨水”，3D打印小零食
行業(yè)(yè)資訊
1118天前
來(lái)自新加坡科技與設(shè)計大學(xué)的研究人員開(kāi)發(fā)(fā)了一種不使用食品增稠劑便可實(shí)現(xiàn)3D打印食品的方法。他們在論文討論了一種在不使用流變修飾劑的情況下對豆渣（一種從豆奶和豆腐生產(chǎn)(chǎn)中產(chǎn)(chǎn)生的大豆副產(chǎn)(chǎn)品）進(jìn)行直接墨水書(shū)寫(xiě)（DIW）3D打印的方法。相關(guān)(guān)論文近日發(fā)(fā)表于《美國化學(xué)會(huì )—食品科學(xué)與技術(shù)(shù)》。
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