細(xì)胞培養(yǎng)肉公司「CellX」已于2021年初完成數(shù)千萬(wàn)元人民幣天使輪融資，由真格基金領(lǐng)(lǐng)投，云九資本、險(xiǎn)峰、Lever VC等跟投。本輪融資將主要用于產(chǎn)(chǎn)品的持續(xù)研發(fā)(fā)。這是CellX繼去年數(shù)百萬(wàn)人民幣種子輪融資后，半年內(nèi)第二輪融資。

CellX成立于2020年，是一家細(xì)胞農(nóng)業(yè)(yè)領(lǐng)(lǐng)域的創(chuàng )(chuàng)業(yè)(yè)公司，團(tuán)隊(duì)已擴(kuò)張至25人，并于年中搬入上海張江的研發(fā)(fā)中心，目前已研發(fā)(fā)出多款細(xì)胞肉產(chǎn)(chǎn)品雛形，包括通過(guò)支架和3D生物打印生產(chǎn)(chǎn)的有結(jié)構(gòu)的成塊肉。

細(xì)胞農(nóng)業(yè)(yè)有幾項(xiàng)重要的作用。根據(jù)聯(lián)(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)(yè)組織等數(shù)據(jù)，畜牧業(yè)(yè)的碳排放量已經(jīng)(jīng)占到全球碳排放的14.5%。Good Food Institute 最新研究表明，隨著(zhù)可再生能源的普及， 通過(guò)細(xì)胞農(nóng)業(yè)(yè)生產(chǎn)(chǎn)的豬肉和牛肉的碳排放比傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式分別減少52% 和 92%。 通過(guò)技術(shù)(shù)手段生產(chǎn)(chǎn)細(xì)胞培養(yǎng)肉，可以規(guī)避掉抗生素、激素的使用，以及動(dòng)(dòng)物傳染病的擴(kuò)散，抵御瘟疫等風(fēng)(fēng)險(xiǎn)。另外，3D生物打印技術(shù)(shù)可以實(shí)(shí)現(xiàn)定制化食品，在更好的調(diào)配肉類(lèi)肥瘦比例的同時(shí)(shí)定制化營(yíng)(yíng)養(yǎng)成分，既改善口感又提升營(yíng)(yíng)養(yǎng)。

CellX研發(fā)(fā)場(chǎng)(chǎng)景圖

很多植物肉品牌在今年上半年陸續(xù)拿了一波融資。事實(shí)(shí)上，新蛋白不僅包含植物肉，還包括細(xì)胞培養(yǎng)肉。有別于植物肉，細(xì)胞培養(yǎng)肉以動(dòng)(dòng)物肌肉和脂肪等細(xì)胞為原材料，在動(dòng)(dòng)物體外大規(guī)模低成本的進(jìn)(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)，同時(shí)(shí)通過(guò)生物支架和3D生物打印技術(shù)(shù)將細(xì)胞轉(zhuǎn)化成組織，真實(shí)(shí)還原動(dòng)(dòng)物肉的味道和口感。

細(xì)胞培養(yǎng)肉跳過(guò)傳統(tǒng)畜牧業(yè)(yè)中的飼養(yǎng)與屠宰環(huán)(huán)節(jié)，就可以完成動(dòng)(dòng)物蛋白的生產(chǎn)(chǎn)，其生產(chǎn)(chǎn)工藝主要分為以下幾個(gè)(gè)步驟：1）提取細(xì)胞：從動(dòng)(dòng)物身上提取一小部分細(xì)胞，作為“種子”，成為細(xì)胞培養(yǎng)肉培育擴(kuò)增的起點(diǎn)(diǎn)；2）培育擴(kuò)增：模擬細(xì)胞在動(dòng)(dòng)物體內(nèi)的生長(cháng)(zhǎng)環(huán)(huán)境，為其提供充足養(yǎng)分，幫助其實(shí)(shí)現(xiàn)指數(shù)級(jí)擴(kuò)增；3）結(jié)構(gòu)搭建：利用生物支架或3D打印技術(shù)(shù)使細(xì)胞形成肉類(lèi)的組織結(jié)構(gòu)；4）成為肉類(lèi)產(chǎn)(chǎn)品：通過(guò)食品科學(xué)(xué)進(jìn)(jìn)一步還原肉類(lèi)的口感及肌理。

細(xì)胞培養(yǎng)肉的大部分成本來(lái)源于其生產(chǎn)(chǎn)過(guò)程中所使用的培養(yǎng)基。培養(yǎng)基主要由基礎(chǔ)培養(yǎng)基、胎牛血清和生長(cháng)(zhǎng)因子組成。成本降低是這個(gè)(gè)行業(yè)(yè)的痛點(diǎn)(diǎn)，也是CellX團(tuán)隊(duì)接下來(lái)努力的重點(diǎn)(diǎn)，目前團(tuán)隊(duì)已將成本降低5倍，計(jì)劃2022年再降低10倍，2025年實(shí)(shí)現(xiàn)與動(dòng)(dòng)物肉價(jià)(jià)格持平。創(chuàng )(chuàng)始人楊梓梁告訴36氪，就現(xiàn)階段的技術(shù)(shù)實(shí)(shí)現(xiàn)來(lái)看，成本的降低可以通過(guò)開(kāi)發(fā)(fā)無(wú)血清培養(yǎng)以及利用合成生物學(xué)(xué)技術(shù)(shù)制造生長(cháng)(zhǎng)因子來(lái)實(shí)(shí)現(xiàn)。

實(shí)(shí)現(xiàn)成本降低之后接下來(lái)要解決的是法律監(jiān)管的問(wèn)題。放眼全球，目前美國(guó)公司Eat Just已獲得新加坡食品署的批準(zhǔn)，在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上市銷(xiāo)售細(xì)胞培養(yǎng)雞肉產(chǎn)(chǎn)品。楊梓梁告訴36氪，國(guó)家層面尚未出臺(tái)相關(guān)(guān)的政策，但是2020年5月兩會(huì )(huì)期間，孫寶國(guó)院士已經(jīng)(jīng)提出要加大細(xì)胞培育肉的研發(fā)(fā)投入，并建立健全法律法規(guī)，將細(xì)胞培育肉作為解決中國(guó)糧食安全問(wèn)題的戰(zhàn)略部署，引發(fā)(fā)廣泛討論。

根據(jù)麥肯錫的數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)細(xì)胞培育肉市場(chǎng)(chǎng)在2030年前將會(huì )(huì)達(dá)到250億美元。由于技術(shù)(shù)和人才的壁壘，國(guó)內(nèi)做細(xì)胞培養(yǎng)肉的公司不多，CellX是最早一批進(jìn)(jìn)入細(xì)胞培養(yǎng)肉賽道的中國(guó)公司。

CEO楊梓梁為前波士頓咨詢(xún)公司咨詢(xún)顧問(wèn)。產(chǎn)(chǎn)品負(fù)責(zé)人向?qū)帪櫧斬紗髮W(xué)(xué)博士，博后期間在美國(guó)工程院院士David Kaplan實(shí)(shí)驗(yàn)室進(jìn)(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)肉研發(fā)(fā)，在食品研發(fā)(fā)領(lǐng)(lǐng)域有10年以上經(jīng)(jīng)驗(yàn)。細(xì)胞研發(fā)(fā)負(fù)責(zé)人黃彬璐為清華大學(xué)(xué)博士，加入CellX前有6年博后以及免疫療法行業(yè)(yè)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)經(jīng)(jīng)驗(yàn)，在細(xì)胞生物學(xué)(xué)領(lǐng)(lǐng)域有15年以上經(jīng)(jīng)驗(yàn)。劉然為斯坦福大學(xué)(xué)MBA，是科技領(lǐng)(lǐng)域連續(xù)創(chuàng )(chuàng)業(yè)(yè)者。

真格基金創(chuàng )(chuàng)始合伙人兼CEO方愛(ài)之表示：“細(xì)胞肉賽道潛力巨大，CellX團(tuán)隊(duì)通過(guò)支架和3D生物打印等技術(shù)(shù)手段，規(guī)避掉了很多動(dòng)(dòng)物養(yǎng)殖問(wèn)題，在提升口感的同時(shí)(shí)也降低了成本。創(chuàng )(chuàng)始人梓梁是一位關(guān)(guān)注社會(huì )(huì)價(jià)(jià)值的影響力創(chuàng )(chuàng)業(yè)(yè)者，同時(shí)(shí)團(tuán)隊(duì)由一群具有生物醫(yī)藥和食品科學(xué)(xué)跨學(xué)(xué)科背景的優(yōu)(yōu)秀小伙伴構(gòu)成，相信他們一定能為改變?nèi)虻鞍蹤|(zhì)供應(yīng)做出創(chuàng )(chuàng)新性貢獻(xiàn)?！?/span>

云九資本創(chuàng )(chuàng)始合伙人曹大容表示：“中國(guó)是全球肉類(lèi)消費(fèi)大國(guó)，也是未來(lái)替代蛋白的廣闊市場(chǎng)(chǎng)。CellX成立僅一年，在團(tuán)隊(duì)搭建、技術(shù)(shù)研發(fā)(fā)、產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈布局等方面便已經(jīng)(jīng)取得飛速進(jìn)(jìn)展，相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)，安全健康、實(shí)(shí)惠易得的細(xì)胞肉食材將出現(xiàn)在大眾的餐桌?！?/span>

來(lái)源：https://www.3ddayin.net/xinwenpindao/guowaikuaidi/40706.html